2019-10-26 16:40:04 一家成都餐饮加盟店要掌握这4个经营要点

餐饮业是市场上不会被淘汰的创业行业,因此很多创业者都会选择在餐饮行业中大展宏图。那么想要开好一家餐饮店具体要怎么做呢?下面山村米姑

餐饮业是市场上不会被淘汰的创业行业,因此很多创业者都会选择在餐饮行业中大展宏图。那么想要开好一家餐饮店具体要怎么做呢?下面山村米姑娘小编带你一起了解餐饮管理经营要点。


餐饮店定位够“准”

随着餐饮行业的发展,餐饮行业是越来越趋向于专业个性化,产品太多反而会影响经营,又或者说,涉足太宽,让人不知道你到底是卖什么的,从而也不会去冒险去选择一个不知道卖什么产品的餐厅,另外,产品太多还会增加后厨采购运营成本。

以前“大而全”的理念让很多餐饮创业者都无条件信奉,不信去一些店铺去看,品种丰富,琳琅满目,以为覆盖了全部人群,实际上却让顾客找不到自己合适的菜品。山村米姑娘在全国流行开来的时候,它主要是以炒饭为主,在写字楼周边,社区周边,商圈周边,很快的占据了午、晚餐的市场,食客们无需把宝贵的时间浪费在点餐上,该品牌真正完成了自己的产品定位。

作为管理者,不要妄想着一网打尽所有的鱼,有舍才有得。产品定位就是取舍的艺术。

服务和产品才是王道

人各有所好,眼光也不尽相同。有些人重视设计,有些人重视产品的口味,也有些人重视的是价格。缩小目标顾客的范围,抓住本店的核心顾客,以这些顾客为中心制定服务理念,方为制胜之道。

同时餐饮店还应营造出一种良好的氛围。山村米姑娘它在装修上摒弃了脏乱差的形象,采用英朗简洁的直线条,让空间感有层次感,给人一种沉稳而不失轻快感的感受,所以也吸引了不少消费者的光临。

上菜够“快”,送餐够“新”

做餐饮店上餐速度一定要快,如果有辅助小吃或凉菜的话,尽量在五分钟之内上桌,不要让顾客催菜,顾客催菜的话会让人觉得怠慢。所以这就要求后端厨房一定要准备充分,尽可能地缩短点菜上菜的时间间隔。上菜够快,还能提高餐厅的翻台率,一举多得。但不可为了快速上菜,影响菜品的口感、质量,这样那走失就是大部分的回头客,餐饮店也不会维持太久。

成都餐饮行业就是以出餐快的模式,赢得了大家的喜欢和青睐,同时它的出餐快,并没有影响到它的口感和质量,而且颜值也是在线的,因此自上市以来在市场占据了很大地。